炒青和烘青的区别

青和烘青都是茶叶制作过程中的步骤,但它们的区别在于炒青是指将摘下来的鲜叶在高温下迅速翻炒,使其失去水分并产生香气;而烘青是指将已经炒过的茶叶进行干燥处理,使其保持质量和口感。炒青和烘青的操作方法和温度、时间等都有所不同,这些因素会影响茶叶的口感和品质。