红茶菌为什么开始下沉

茶菌开始下沉可能是因为其生长过程中产生的气泡被释放出来,导致菌体密度变大而下沉。另外,红茶菌在发酵过程中会产生酸性物质,可能也会影响其浮力,使其下沉。