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茶,为什么总喝不到上次的味
作者:管理员    发布于:2016-11-16 11:13:29    文字:【】【】【


经常喝茶的人是不是都有这样的一个疑惑:同一款茶,第一次喝和第二次喝,总觉得喝不到上一次的味道。说不出个所以然,但总感觉有所欠缺。作为买家,会因为喝不到同样的茶而感到遗憾。而卖家,更加苦不堪言,明明没换茶,却总被质疑!这是为什么呢?


其实,一样的茶叶,不同的冲泡环境、不同的泡茶条件、不同的冲泡方法等等泡出来的茶色、茶香、茶味自然会有所不同。那么,茶的味道会受到哪些因素的影响呢?



受天气影响


有一句农谚说:“日生香,火生色”,其中的“日生香”意思是说,采下的茶叶经过太阳适度的暴晒、萎凋、晾青静置、发酵等环节,叶内的酶不断的活动,水分逐渐消失,干物氧化,芳香油缓慢地挥发出来。但如果遇不到好天气,同样的茶叶,由于每个人保管和放置都不同,茶叶内质会因此产生变化,喝起来的味道是不太一样的。

 

受环境、心情的影响


由于喝茶时所处的环境与喝茶时的心情不同,泡出来的茶滋味也会不太一样。宁静时,烦躁时,快乐时等不同心情去喝时,都会有所不同,这个应该大家都比较有感受,品茶的心情是至关重要的。



受时间的影响


同样的茶叶,在清晨、中午或者夜晚来品都会有不同的味道,都有细微的感觉变化。而且同样的茶叶,浸泡时间不同,口感也不同。浸泡时间长,茶汤就会浓一些;浸泡时间短,茶汤就会淡一些;甚至只相差几秒钟的时间,味道就会发生不一样的变化。


受体质的影响


人的体质时时都在发生着细微的变化,体质的变化也会影响到我们对茶叶口感的主观认识。比如我们的饮食和作息习惯,上火或者感冒,抽完烟,这样的身体情况下,舌苔增多或鼻腔有烟味,人体的味蕾和嗅觉的灵敏度就会不够,即使茶本身没变化,但他们的味觉灵敏度一定不一样。

 

所以当我们喝完酒,或吃过辛辣油腻的食物之后去喝茶,跟吃过清淡的食物之后喝茶,口感一定不一样,只是这些原因常常会被我们忽视。只要能够静下心来品茶,每泡茶都会给你不同的美妙感觉!

受水质的影响


我不同地区的水质不同,商家用的水和家用水也有所不同,这样一定会影响到茶汤的滋味。

 

同样的茶叶,用不同的水浸泡,会直接影响茶汤的味道。

 

这也就说明了为什么有人会问,去南方买的茶,回到北方后即使也使用山泉水泡,味道会不一样。一般来说,用当地的水,泡当地产的茶,口感最佳!

 

受茶量的影响


同样的茶叶,浸泡时投茶量的多少,也会影响到茶汤的味道。比如上次泡茶,投茶5克,这次泡茶放了6克或不足5克,茶汤的味道自然会发生变化!



以上是一些主要原因,当然还会有其他原因


这样说,是不是永远都喝不到想要的同一种味道了?其实不然,同一款茶叶,虽说每一次的味道不尽相同,但也会非常近似,这也就是“茶养老客”说法最好的诠释了。

 

喜欢喝茶的您,在享受她原有滋味的同时,不妨也接受她的千变万化的神秘吧,顺其自然,好好享受她带给我们每一次不同的茶味之旅吧!每一次您用心的体验,都有不同的感受……


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